La ferme de Thoumiou

Dans le village de Saint Pandelon, à 5km au sud de Dax, cette petite ferme de polyculture-élevage rassemble des productions typiques de l'agriculture du sud Adour.

Paysans sur la ferme de Thoumiou depuis 1989, à la suite de leurs parents et grands-parents, Chantal et Johany Gervreau s'attachent à conserver une dimension humaine et familiale, gage de qualité et de proximité avec leurs clients.

Des prairies (20 hectares) sont destinées à l'alimentation des 25 vaches de race Limousine, sous forme de pâture et de foin. Du maïs grain (12 ha) est cultivé pour l'engraissement des vaches et pour le gavage des canards. Ces cultures, ainsi que 2 ha de céréales, permettent d'être autonomes pour nourrir l'ensemble des animaux.

Canards gras, viande de Veau sous la mère et viande de Boeuf sont commercialisés en vente directe à la ferme (voir page Les produits). Ils composent également les plats servis à la ferme auberge (voir page La ferme auberge).

  La ferme auberge

Adhérente au réseau national Bienvenue à la ferme, la ferme auberge propose depuis 1998 des repas préparés à partir des produits de la ferme de Thoumiou, dans une ancienne étable traditionnelle landaise datant de 1650.

Chantal cuisine des plats authentiques et riches en goût selon des recettes maison, simples et savoureuses.

Au menu : foie gras poelé aux figues, magret de canard grillé, légumes du jardin, cuisse de canard confite, sauté de veau, steak de bœuf, île flottante, tartes aux fruits de saison, etc.

En salle, Johany vous proposera quatre menus (de 15 € à 31 €) ainsi qu'un menu enfant (6,8 €), préparé avec le même soin et les mêmes produits.

La carte vous propose des vins de propriétaires-récoltants, des Landes et des départements limitrophes comme stipulé dans la charte Bienvenue à la Ferme : Floc de gascogne, Côteaux de Chalosse, Tursan, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Armagnac,etc.

La ferme-auberge est ouverte sur réservation :

  • du 1er MARS ou 30 JUIN, du Samedi midi au Dimanche midi ;
  • du 1er JUILLET au 31 AOUT, tous les jours sauf Dimanche soir ;
  • du 1er SEPTEMBRE au 15 DECEMBRE, du Samedi midi au Dimanche midi
  • Fermé du 15 DECEMBRE au 1er MARS
  •   Les produits

    La ferme de Thoumiou commercialise ses produits en vente directe à la ferme.

    Les canards, nourris au maïs grain entier, sont abattus et cuisinés par nos soins. Le canard gras permet une grande diversité de produits ! Il est possible d'acheter le canard entier ou, à votre convenance, des produits découpés et mis sous-vide tels que magrets, foie gras, cuisses, manchons, ailerons, etc. Enfin, des conserves sont cuisinées selon des recettes traditionnelles. Vous trouverez du foie gras mi-cuit et conserve, des gésiers confits, des rillettes de foie gras, de la daube de canard et les fameux graisserons.

    Les vaches allaitantes de race Limousine, race à viande par excellence, permettent de proposer du Veau sous la mère, nourri exclusivement au lait maternel, et de la viande de Bœuf (troupeau sous Label Rouge « Boeuf de Chalosse ») dont l'engraissement lent au maïs produit sur la ferme confère tendreté et persillé. L'abattage et la découpe sont réalisés dans un atelier agréé.

  • Pour le Veau, la ferme de Thoumiou commercialise des lots de 12 kg ou de 24 kg. Un lot est composé d'un assortiment des morceaux suivants : escalopes, côtes, tendrons, rôtis, jarrets et pièces à blanquette. Deux conditionnements sont possibles, en caissette au prix de 12,80 €/kg ou sous-vide au prix de 13,60 €/kg.
  • Pour le Boeuf, des lots de 10 kg sont proposés. Un lot se compose de : faux-filets, entrecôtes, steaks, rôtis, pièces à bourguignon, jarrets et plats-de-côte à pot-au-feu. Deux conditionnements sont également possibles, en caissette au prix de 12 €/kg ou sous-vide au prix de 12,60 €/kg.
  • Compte-tenu de la petite taille de l'élevage, il est conseillé de passer vos commandes à l'avance. Nous vous indiquerons les dates de retrait à la ferme de Thoumiou, où nous aurons le plaisir de vous accueillir.

      Infos pratiques

    Ferme de Thoumiou

    380 Chemin de Thoumiou

    40 180 Saint Pandelon

    Tel./Fax : 05 58 98 73 41

    thoumiou@wanadoo.fr

    Cliquez ici pour nous situer

    Comment venir ?

    La Ferme de Thoumiou est fléchée depuis le bourg de Saint-Pandelon.

    Depuis le centre de Dax, comptez 15 minutes : sortir de Dax vers le Sud en prenant la direction de la Z.I. N°1, par la D 29 route de Pouillon. Saint Pandelon est le premier village après Dax.